以食为媒 省烹饪餐饮饭店行业协会发布山西春季养生美食

　　以食为媒、以春为序。3月5日，中华二十四节气·山西春季养生美食发布活动在我市举行，一批融合了晋地风味、时令鲜趣与养生智慧的养生菜品新鲜出炉，为春日餐桌献上一份别致的饮食指南。

　　山西地处黄土高原，四季分明的气候孕育了独特的食材禀赋与饮食文化。春季的三晋大地，处处涌动着鲜活的生机，诸多应季而生的食材，不仅是大自然的馈赠，更是山西人数千年来顺应时节、调养身体的“养生密码”。同时，消费者的需求早已超越简单的饱腹，转向对健康、本味和文化的深度追求。

　　此次发布的14道春季养生美食，兼具清新口感、醇厚美味与养生功效，涉及荠菜螺头拌春笋、春韭黄米圆子、春三鲜等。它们紧扣时令特点，精选山西本地食材，通过名厨大师的匠心巧手，融合现代健康理念，变成了能端上百姓餐桌的家常菜，这些菜品遵循“春养阳气、健脾祛湿、清淡适口”的养生原则，并兼顾传统风味与创新表达，守护市民健康，讲述山西故事。

　　省政府印发的《山西省晋菜晋味突破提升方案》指出，“推出黄河、太行、长城3条专业旅游美食线路，推出晋北、晋中、晋南、晋东南4个区域旅游美食地图。以二十四节气、传统节日为线索，详细展示山西不同区域的饮食文化，推出四季美食图鉴”。省烹饪餐饮饭店行业协会去年首批发布了“三个一号旅游公路”80道地标美食，今年将陆续推出四季美食图鉴。此次发布的春季篇，就是传承晋味、服务民生、助力发展的具体举措。