杏花岭区以“守底线、查隐患、保安全”为主线，创新工作举措，持续推进外卖食品安全工作。(《太原晚报》12月25日)
外卖方便快捷，但一些隐藏在虚拟订单背后的食品安全问题也逐渐显现出来。守护外卖食品安全不仅要监管有力度、平台有担当，也需要商家知责任、消费者有警觉。
部分外卖从业者受利益驱动，在食材采购、加工环境、操作规范等环节肆意降低标准。而一些平台奉行“店铺越多、抽成越多”的法则，对入驻商家资质审核睁一只眼闭一只眼。加之，无堂食外卖经营模式隐蔽性强、分布分散，传统监管手段难以全面覆盖，更让部分不法商家存在换壳重来的侥幸心理。可见，守护外卖食品安全，绝非单一主体能够完成的任务，需多方协同，共同发力。
要构建“监管有力、平台尽责、商家自律、社会共治”的多元协同体系，织密全方位、全链条的安全防护网。监管部门要推动行业规范化，强化科技赋能，创新运用“互联网+智慧监管”等模式，破解隐蔽经营带来的监管难题，同时加大执法力度，对违法违规行为严厉查处、公开曝光，形成强大震慑。
平台作为连接商家与消费者的关键枢纽，要把好入口关、监管关、维权关，从源头减少食品安全风险。不仅要核查商家证照信息，更要实地查验经营环境。要建立常态化动态监管机制，畅通维权渠道，完善客诉响应与赔付机制，让消费者遇到问题时能得到及时有效的解决。
商家是食品安全的第一责任人，必须坚守合法经营、诚信经营的底线。要主动亮证经营，明厨亮灶，确保食材来源可追溯，让消费者看得明白、吃得放心。要规范操作流程，保持经营环境整洁卫生，保障从业人员健康合格。同时，消费者也要增强自我保护意识，点餐时优先选择资质齐全的商家，签收时查验封签，发现问题及时留存证据、依法维权。
外卖食品安全关乎每个人的身体健康，更关乎行业的健康发展。只有多方协同，筑牢每一道安全防线，才能真正守护好群众舌尖上的安全。